Или почему опасно подбираться близко к Борису Юрьевичу…
Стоит ли ориентироваться на сервис, в сегменте food –
ритейла? Под сервисом я понимаю не просто быстрое и хорошее обслуживание или
дружелюбный Call Center,
нет, это важные вещи, но давайте смотреть глубже. Под сервисом я подразумеваю
путешествия покупателя, его опыт в магазине. Расценивайте прогулку за
продуктами как что-то необычное и интересное в вашей жизни. Как выход в свет: в
театр или кино. Как одно из мест где вы можете собраться всей семьей или с
друзьями и отлично провести время, при этом с пользой. Где можно есть конфетки
или орешки а потом говорить «Я дегустировал, мэм». В рамках сегодняшнего
концепта Internet of things и современных технологий по анализу поведения и данных
пользователя, вполне реально сделать качественный service oriented подход.
Сейчас систему ценностей я бы распределил следующим образом:
- Цена товара (акции, скидки сюда тоже отнесем)
- Качество продуктов (бренды, разнообразие, свежесть и т.д.)
- Доступность (логистика, местоположение и т.д.)
- И уже здесь идет сервис (скорость, вежливость,
дополнительные Customer added values )
В общем, об том немного позже, вначале будет небольшое
предисловие.
Начну немного издалека, объясню почему я вообще решил написать что-то. Если
это волнует конечно кого-нибудь кроме моего собственного желания объясниться.
Пожалуй основных причин будет две с небольшим:
- Я недавно ездил в Петербург. Вы все знаете, что это конечно
безумно красивый и творческий город и все в этом духе, но дело не в этом. Там я
встретился со своей давней знакомой (отличное слово «давней» заменяет слово
«старой» в контексте, что очень кстати), мы пообедали и даже вместе. Встреча подходила к концу, стрелки нервно тикали, она
спросила меня про мой блог, пишу ли я еще что-то. Ответ был нет, это все
глупости, нет, не трожь, не трожь, столик полетел к чертям... Соберись. Сказал что нет времени, да и зачем. Оказывается ей нравилось это читать.
Представляете. А ведь это человек с далеко не последним вкусом и интересами. Из
всех блогов ее знакомых, мой ей нравилось читать больше всего. Я не скажу, что
воспринял это как большую похвалу. Я всегда скептически относился к тому что и
как пишу (да и заметок было у меня не особо и много), и я знаю, что пишу далеко
не хорошо, и уж точно не описываю актуальные темы. *Самокритика. Но в допустимых размерах*. Больше играюсь. Но для меня
это был как звоночек. Правда. Ведь я всегда считал если ты делаешь что-то
хорошее, и это нравится другим, делай это чаще. В общем давайте подписывайтесь
на обновления, ставьте лайки и вам под новый год будет куча свитеров с оленями
(надо меньше смотреть 100500)
- Вторая причина немного эгоистичнее. Исходя из своих
интересов, я решил, что будет полезнее формулировать свои мыли чаще. Особенно в
письменном виде. Язык, други мои, оскудел мой донельзя, а этого допускать никак
нельзя. Вот и буду писать.
- Третья причина, (а их обязательно должно быть три), немного
душевнее. Я должен закончить одно большое предприятие. А без ежедневной
практики, я просто не в состоянии буду это сделать. Так что дерзайте, Шура.
- Ах да, в каждой записи я постараюсь помимо обычных
измышление и своего мнения делиться некоторыми фактами и знаниями в разных
областях. Так что это будет одновременно интересно и полезно.
Ну, в принципе, все, нормальное вступление. Можно и начать.
Есть писатели, которые в той или иной степени умеют и могут
писать о чем угодно. Что же, я не принадлежу к их числу. Писать я буду о вещах,
которые действительно мне интересны. Они, как мне кажется и актуальны для
России или для современного поколения, да и просто должны быть описаны, хотя бы
ради такого понятия как справедливость. Опять же это субъективно мое мнение.
Сегодня я начну с малого. С сырков.
Вы наверно редко задумывались, да и вообще задавали себе
такой вопрос: Почему опасно подбираться к Борису Юрьевичу? Вопрос немного
необычный, соглашусь. Так что поясню. Во первых, начнем с того почему я люблю
ходить в «Ашан». Да, там продукты, и да, они дешевые и это клево. Но не в этом
дело. Немного глубже. Мне на самом деле нравится сам процесс. Выбор продуктов,
прокладывание маршрута по магазину (несмотря на то что он как правило
постоянный, иногда я его сознательно изменяю). Очень важно наладить тактильный
контакт с продуктами, трогать овощи и фрукты, выбирая самые свежие и вкусные. Мне
также нравится придумывать план готовки и подбирать портфолио ингредиентов. В
общем там много ништячков, которые некоторых могут бесить, а я получаю необыкновенное
удовольствие.
Так вот, больше всего в походе в Ашан, мне нравится путь
обратно, дорога домой. Ведь я понимаю, что мной была проделана искусная и
кропотливая работа. Я вправе получить небольшое
вознаграждение. Ведь по сути, был задействован только механический труд своего
тела и мысли, ну или в крайнем случае велосипеда, ни капли сожжённого бензина.
Купил только экологически чистые продукты. И допер все этого до дома.
Красавчик. Так что праве получить награду! Женщину мне!!! Шутка. Наградой будет
сырок и йогурт (раньше это была творожная булочка, но потом из некоторых
соображения я перешел на сырки). Видите ли, я с детства обожал сырки. Пробовал
всякие и классические белорусские, и
попсовые «Чудо». И вот недавно открыл для себя Бориса Юрьевича («Б.Ю.
Александров»).
Чем так примечателен Борис ?
- В первую очередь – это национальный чемпион! Этот сырок
открыто конкурирует с русскими и международными брендами, и я уверен уже завоевал
сердца наших потребителей.
- Кроме того, Б.Ю, это идеально подобранная консистенция
творожной массы. Такого качества я уже давно не встречал, а уж поверьте я
разбираюсь в сырках.
- Ну и не стоит забывать про шоколад, отличнейший, не слабо
молочный, а четко русский шоколад вокруг сырка. Это очень важно. Шоколад может
испортить всю гамму вкусов, весь опыт знакомства с сырком, и это ощущение
неудовлетворенности останется на долгие долгие годы. (поэтому всегда беру коричневого
Бориса Юрьевича, и он же самый дешевый).
- Что мне больше всего нравится в Б.Ю., так это то, что он не
останавливается. Размявшись на сырках он идет по все молочке широкими шагами:
йогурты, творог, молоко, ряженка, сметана, и т.д. Это просто человек бренд.
Конечно немного премиум продукт, но иногда того стоит.
Недавно к Б.Ю. подобрались на довольно опасное расстояние,
в цене, еще два сырка (по крайней мере то что я увидел в Ашане). «Вологодский»
и сырок «Сваля». Вы серьезно? Сваля??) Вроде ничем не примечательные сырочки, но очень уж дерзкие. Не знаю вызвано ли это падением рубля и большим количеством импортного сырья у них в амбарах, но это просто недопустимо. Я считаю это вызов, и это может обернуться очень опасным
соперничеством для этих ребят. Потому что подбираясь к цене, надо соответствовать
и качеством.
Я буду писать без всякой предвзятости, мне вообще индифферентно
сама компания. Важен только продукт. Скоро стоит ожидать ответных действий со
стороны Б.Ю. И да, я конечно понимаю что Борис Александров, президент компании «Ростагроэкспорт», в прошлом сидел за незаконную предпринимательскую деятельность. Ребята производят кучу молочной продукции, где премиум бренд Б.Ю. ишь занимает малую но важную часть. Но это и хорошо, я всегда был за открытую и сильную конкурентную среду. Это полезно как нам, потребителям (большой выбор, снижение цен) так и производителям (оптимизация, улучшения процессов, новые продукты).
Так, я стараюсь ставить лимит в 1000 слов, так что пора
закругляться. Вначале я начал тему про опыт покупателя в магазинах как важный
концепт бизнес модели. Давайте я ее разовью в следующих записях, как раз будет
небольшим тизером для вас. Чтобы хотелось сказать в заключении. Не бойтесь
поощрять себя если вы считаете, что вы действительно это заслужили. Человек
должен быть в гармонии с самим собой, и главное всегда искать в жизни
возможности получения нового опыта, даже в местах где его сложно ожидать. Как сказала бы толстуха Алиса из рассказа Хемингуэя "Свет Мира": даже в самые мрачные моменты своей жизни, сохраняйте веру в лучшее, веру в идеально подобранную творожную массу.
Радуйтесь малому и цените сырки! Это поможет вам философски относиться к жизни.
